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吳忠早茶:描繪餐飲產業高質量發展圖景
发布时间:2022-09-23 14:21:41 来源:乐鱼体育全站登陆 作者:乐鱼娱乐app
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  保護好、傳承好、弘揚好、發展好黃河文化,就要做好文化產業和旅游產業兩篇大文章。

  一碗牛肉拉面,香氣四溢,成就著一個產業﹔一壺八寶茶,香味醇厚,助力高質量發展。歷經歲月沉澱,吳忠早茶正迸發出特有的文化魅力與經濟優勢,是吳忠市餐飲業的金字招牌,成為拉動經濟增長的重點產業之一。

  蓬勃發展的吳忠早茶,匯集特色美食,融合休閑生活,形成了集飲食品鑒、社交養生等多元素為一體的早茶文化,已成為吳忠市新的城市名片和文化符號。

  2021年,吳忠早茶實現銷售收入10億元左右,解決就業1萬余人,已成為吳忠市新的經濟增長極。

  吳忠市大力實施“吃在吳忠”品牌戰略,將餐飲業列入全市重點產業,明確了以利通區為核心,各縣(市、區)為節點的餐飲產業發展布局,集中打造“二區三街四廣場”的特色美食街區。培育了吳忠民族飯庄等21家“中華餐飲名店”和杜優素羊雜、國強手抓2家“中華老字號”,構建起美景美食、名街名店的“旅游+餐飲”融合發展新格局。

  大力實施行業標准規劃引領,出台《吳忠市促進餐飲產業高質量發展實施方案》,制定並發布了《吳忠早茶示范店評價標准》等7個規范文件,完成了吳忠早茶LOGO設計和品牌應用,不斷推動吳忠早茶品牌化、規模化、標准化。2021年7月,吳忠市被中烹協授予“早茶文化地標城市”榮譽稱號。

  大力實施提升餐飲品質安全水平、提升優質服務水平、提升全社會文明程度“三大提升行動”,營造了“環境優美、菜肴精美”的良好氛圍,為早茶經濟發展提供了堅實保障。目前,全市擁有早茶餐飲門店570余家,涌現出一批品牌連鎖名店。

  “吳忠市大力支持擴大消費,出台促進房地產業平穩健康發展7條措施和支持擴大消費6個方面22項舉措,籌措各類消費獎補資金1.39億元,啟動政府消費券投放活動,促進住房、汽車、家電、特色農產品、餐飲聯動消費。目前,累計兌付消費券24.7萬張,發放金額942萬元,帶動交易7307萬元,撬動比達1:7.7,有效提振了消費信心,激發了市場活力。舉辦2022中國面食博覽會暨第二屆吳忠早茶美食文化節,房車、家電展銷會,地方特色美食展,葡萄酒展,閩寧特色產品大聯展等展銷活動,將不斷挖掘消費市場潛力。”吳忠市有關負責人說。

  特色美食以其色香味、精氣神的巧妙組合與世代接續,生動再現了一方水土的自然稟賦和人文性格。隨著人們對旅游文化體驗需求的增加,品嘗吳忠美食已成為越來越多游客來吳忠市的目的之一。近年來,吳忠市委、市政府全面啟動創建全域旅游示范市工作,加快推進國家文旅消費示范城市建設。

  2021年,吳忠市被確定為第二批國家文化和旅游消費試點城市。今年以來,吳忠市通過完善政策保障、豐富產品供給、激發消費潛力、實施六大行動、促進消費便捷等措施,推動早茶、非遺、鄉村、夜間消費環境得到顯著改善,游客消費選擇更加豐富,探索形成文化和旅游消費的“吳忠模式”,滿足游客文化和旅游消費的新需求、新期待,讓游客滿意度位居全區前列。

  同時,加快促進早茶和旅游產業融合發展,積極引導一、二、三產業與文旅產業融合發展,圍繞“早茶、黃河、星空、酒庄、紅色、長城、休閑”七大主題升級推出14條集吃住游購娛於一體的精品旅游線路,給游客提供多種出游選擇。開展特色街區、“夜經濟”商圈和網紅打卡點評選,舉辦“電音節”、星光集市等各類活動,營造全天候消費氛圍。

  加快實施促進消費穩定增長系列措施,出台了《吳忠市引客入吳獎勵辦法》,對向吳忠輸送游客的旅行社及景區進行獎勵,投入170萬元資金,開展游吳忠免門票活動,推動黃河大峽谷、黃河樓、哈巴湖、黃河壇和董府等景區在節假日和周末免門票。開展文旅商聯動促銷活動,本月陸續發放200萬元文旅消費券,還同步發放體育消費券、早茶消費券、免費觀影券等,刺激文旅消費,推動旅游市場回暖升溫。

  在打造早茶文化品牌推動全域旅游發展的進程中,吳忠市高度重視早茶文化的培育、挖掘和發展,經過幾年努力,吳忠早茶已形成自成體系、獨具特色、享譽內外的餐飲文化,成為吳忠城市新的文化標志,“游在寧夏,吃在吳忠”的品牌越叫越響。目前,吳忠市已成為自治區唯一所轄縣(市、區)全部納入示范創建的地級市,青銅峽市、鹽池縣已成功創建為國家和自治區全域旅游示范區。

  “剛剛勝利閉幕的自治區第十三次黨代會,提出要著力打造六新六特六優產業,文化旅游是六優產業之一。吳忠市正積極採取三項措施,激活吳忠文旅消費市場,推動早茶與文旅產業融合發展、高質量發展,以高水平打造國家全域旅游示范市。”吳忠市有關負責人說。

  特色美食是一座城市的“味道”,更是文化基因代代傳承的“史料”。特色美食不僅體現了吳忠市的本土旅游資源,更體現了吳忠這座城市的自然與人文的性格與氣質。

  吳忠市至今已有2200多年建城史,被譽為“水旱碼頭,天下大集”。早在漢代,這裡就資源豐沛,商業發達。到明朝時已成為陝、甘、青、蒙等地的重要物資集散地。清乾隆年間,五湖四海的人來此經商、生活,設市交易,異常繁盛。長期的商貿往來和文化交流,使得各種飲食文化在這裡相互碰撞、相互包容。吳忠人飲茶歷史久遠,元人忽思慧撰寫的《飲膳正要》中記載了吳忠人制作油香、麻花等一些面點的方法﹔明代有“自唐室回紇以馬易茶,蓋西北人嗜茶,有自來矣。西北多乳酪,乳酪滯腸,而茶性通利,能蕩滌之”的描述。

  滄桑沉浮,時代變遷,吳忠餐飲在守正創新中不斷發揚光大,傳統面點小吃由家庭日常早餐蛻變成為大眾消費美食。蘭州拉面經吳忠人創新、改良,實現了與八寶茶的完美融合,打造成更適合吳忠人口味、更體現美食元素的特色牛肉面。

  吳忠早茶還吸納廣式早茶元素,將早餐消費與休閑生活融合、商務文化與社交文化融合、高效率與慢生活融合,人們在享受吳忠早茶美味的同時,洽談業務、聯絡感情、相親議事、招待親朋。吳忠早茶文化講述了吳忠人民吃苦耐勞、敢於創新的精神,已成為一張靚麗名片。

  相關專家對記者說,吳忠早茶有其獨特的文化體系:濃郁生津的養生八寶茶,氤氳飄香的特色牛肉面,垂涎欲滴的風味羊雜,美名遠揚的吳忠手抓羊肉,滑嫩可口的多拼五香牛肉,精美絕倫的各色面點小吃,種類繁多的爽口開胃小菜,綠色富硒的本土優質食材,純正地道的天然調味佐料,令人稱贊的精湛烹飪廚藝,優雅別致的就餐待客環境,雅俗共賞的早茶器具器皿,勤儉節約的良好飲食習慣。

  黃河是中華民族的母親河,孕育了古老而偉大的中華文明,沿黃地區是中華民族最重要的發祥地,黃河文化是中華文明的根脈。

  “作為沿黃城市帶上的吳忠市,在去年和今年早茶文化節期間,連續舉辦黃河流域生態保護和高質量發展文化論壇。”吳忠市委宣傳部有關負責人說,吳忠市作為重要的沿黃城市,通過舉辦論壇,進一步加深對黃河文化這個“根”和“魂”的認識和理解,進一步推動黃河流域生態保護和高質量發展先行區建設步伐,進一步推動吳忠綠色發展先行市建設,做好傳承和弘揚黃河文化這篇大文章。

  吳忠市黃河文化資源稟賦豐厚,是全國為數不多被黃河穿境而過的城市,這裡是“世界灌溉工程遺產”寧夏引黃古灌區古渠匯聚的核心區,黃河大峽谷、秦漢渠、黃河樓、鴿子山遺址等自然景觀和歷史遺跡交相輝映,譜寫黃河文化絢麗多彩的吳忠篇章。搭建這個平台,就是要形成一批較高水平的研究成果,更好地挖掘黃河文化蘊含的時代價值、歷史價值、文化價值、社會價值和經濟價值,延續歷史文脈,做足“黃河文章”,唱響“黃河大合唱”的時代強音。

  “吳忠市設計這樣一個活動載體,就是要傳承發揚新時代黃河文化,進一步領悟鑄牢中華民族共同體意識的重大意義和豐富內涵,講清楚寧夏黃河文化是中華文化不可分割的一部分,講好寧夏、吳忠民族團結進步的生動故事,為推動全域旅游示范區創建提供有力支撐。”吳忠市委宣傳部有關負責人說。

  游在寧夏,吃在吳忠﹔吳忠早茶,“味”你而來。這是一個嶄新的起點,吳忠早茶,正開啟“餐飲業+”的高質量發展之夢。

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